Canphoria est née en voyage. Au moment de rentrer en France après des vacances à Palma (Espagne), Emry et sa cousine Nana se demandent comment emporter un dessert avec elles sans tacher leurs bagages.« On voulait transporter un dessert qu’on avait aimé. Nana aime bien les sodas, comme le Coca par exemple, qui peuvent être vendus en canette. On s’est dit Une canette ça rentre facilement dans un sac et même si tu la retournes, ça reste en place, donc on a décidé de mixer les deux, le gâteau et la canette. La canette, ça permet de faciliter le transport et la conservation », raconte Emry.L’idée leur reste en tête, et une fois rentrées en France, les deux cousines se renseignent. « On a vu que ça se faisait déjà au Japon. Si ça se fait au Japon, pourquoi pas le faire en France et rajouter notre touche à nous ? », lance Emry, titulaire d’un master en stratégie digitale. Avec Nana, diplômée en stratégie de produit, elles partagent l’amour de la cuisine. « C’est vrai qu’on est très proches, mais on n’aurait jamais pensé avoir une société ensemble. Maintenant, ça semble évident ! On est passionnées de pâtisserie et de cuisine, on cuisinait après les cours, on aimait vraiment ça, mais on n’était pas dans le milieu », précise Emry.Entre le tiramisu et le sponge-cakeLes cousines se lancent finalement en juillet 2025, après quasiment un an à y réfléchir et à se préparer, alors qu’elles terminaient toutes les deux leurs cursus. À mi-chemin entre le tiramisu et le sponge-cake, les gâteaux-canettes de Canphoria sont conçus comme des layer-cake, des « gâteaux à étage ». Ils sont d’abord vendus en click and collect et font rapidement un tabac, portés par des lives fréquents et de nombreuses vidéos sur les réseaux sociaux.À voir aussi« On a fait une sorte de série sur TikTok et Instagram. Sept jours avant le lancement, on a montré un peu comment on se préparait sur les réseaux sociaux. Et la vidéo qui a bien pris, c’est celle dans laquelle on a fait goûter nos canettes à Châtelet », explique Emry.Parmi les saveurs, « On peut retrouver un fraisier, on a aussi la saveur hibiscus-fruits rouge, on fait du matcha, des shots de gingembre aussi… On essaie d’inclure aussi des saveurs que l’on ne voit pas partout, qu’on peut retrouver en Afrique. Il faut faire attention au rendu, parce qu’il y a l’aspect gustatif, mais aussi esthétique du produit », indique-t-elle.Un stand au marché de Noël de La Défense, l’hiver dernier, a également permis de faire connaître le concept. « On a vu que les gens répondaient présents et qu’il y avait un engouement autour du produit. Les gens voulaient tester Canphoria », se réjouit la jeune femme.« Après le marché de Noël, on s’est dit C’est quoi la suite ? Avec en tête l’objectif d’ouvrir une boutique physique. On voudrait démocratiser l’usage de la canette, être les pionnières de ça, que ce soit du liquide, du salé ou du sucré, des gâteaux, des petits-déjeuners… ».« Ouvrir ailleurs en France et en Europe, ce serait un rêve »Depuis moins d’un mois, Emry et Nana proposent leurs recettes au 201, rue Saint-Maur, dans le Xe arrondissement de Paris. « Les clients viennent parce qu’ils nous ont vues dans nos lives (sur les réseaux sociaux), nos publications sur les réseaux, mais on a aussi des gens qui nous ont croisées au marché de Noël et les voisins qui résident à proximité et s’arrêtent pour prendre leur petite canette », affirment-elles.Si le contenant peut dérouter, Emry assure que les canettes de Canphoria sont conçues pour être pratiques. « On nous pose beaucoup la question, Comment on les mange ? La particularité avec les gâteaux en canette, c’est que l’opercule s’ouvre totalement. On a une grande fente en rond qui permet d’y tremper la cuillère. Il existe aussi des canettes plus larges, dans lesquelles on peut mettre des cookies », détaille la jeune femmeLeurs ambitions ne s’arrêtent pas là : « On aimerait proposer de la franchise, ouvrir d’autres Canphoria, à Paris, en France ou en Europe aussi, ce serait un rêve. Pour l’instant, on se concentre sur les recettes, mais on espère s’étendre un peu plus et devenir la référence en termes de consommation différenciée au niveau des canettes ».