Para 4 1.2€/pers. 160kcal/100gIngredientes200 g de queso fresco250 g de fresas100 g de mezcla de lechugas30 g de nueces3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de vinagre balsámico1 cucharadita de mielUna pizca de salUna pizca de pimienta negra molida
Hay combinaciones que al principio suenan raras, pero en cuanto las pruebas encajan sin discusión. El contraste entre dulce y salado suele ser uno de esos aciertos que no fallan. En ese terreno juega esta ensalada de queso fresco con fresas, una mezcla sencilla que funciona muy bien cuando apetece algo ligero. Fresca, rápida y con ese punto diferente que la hace destacar sin complicarse.
Las ensaladas con fruta no son ninguna novedad, aunque durante años no han sido tan habituales en la cocina española. En otras gastronomías, como la francesa o la italiana, son bastante comunes. El ingrediente de la fresa, con su sabor dulce y ligeramente ácido, combina muy bien con quesos suaves como el fresco. Esa mezcla crea un equilibrio que hace que el plato resulte más interesante. En los últimos años este tipo de ensaladas ha ganado terreno, sobre todo en recetas rápidas y ligeras. Es una forma sencilla de salir de la ensalada clásica sin cambiar demasiado los ingredientes.
