di Giuseppe Scuotri
Il nuovo format, che verrà presentato il 1 giugno 2026 alla cerimonia dedicata ai Paesi nordici, ha l'obiettivo di raccontare le personalità che stanno cambiando il mondo della ristorazione, dell'ospitalità e del vino
Guardare oltre la gastronomia, allargando lo sguardo sempre più al mondo del vino e dell’ospitalità. È l’obiettivo dichiarato della Guida Michelin, che ha annunciato il graduale superamento della Stella Verde, riconoscimento introdotto nel 2020, dedicato alla sostenibilità e riservato alla sola ristorazione, e la nascita in parallelo di Mindful Voices, nuovo progetto editoriale che avrà l’obiettivo di raccontare le personalità che stanno trasformando il mondo della gastronomia, dell’ospitalità e del vino.
«In linea con il recente ingresso della Guida nel mondo dell'ospitalità e del vino, e con la sua rapida espansione internazionale in oltre 60 destinazioni – si legge in un comunicato pubblicato oggi dalla Rossa -, la Guida Michelin ha creato un ambizioso concept editoriale universale. Ideato per cogliere al meglio il carattere unico di queste tre espressioni dell'arte di vivere e per andare oltre i confini locali, Mindful Voices metterà in luce e condividerà le storie e le pratiche pionieristiche di chef, albergatori e produttori di vino. Nel frattempo, la Stella Verde, limitata alla gastronomia, verrà gradualmente eliminata».
