Negli ultimi giorni, tra testate, ristoratori e addetti del settore, si è diffusa la voce che Michelin stia cancellando le Stelle Verdi, dopo che la sezione dedicata alla sostenibilità dei ristoranti è scomparsa dal suo sito web e dai filtri di ricerca dell’applicazione e nella comunicazioni ufficiali si dà meno enfasi a questo tipo di riconoscimento. Alla vigilia della presentazione dell’edizione italiana del 2026, in programma a Parma il prossimo 19 novembre ci si chiede che fine faranno le Stelle Verdi. E dalla Michelin fanno sapere che in occasione della cerimonia ci sarà proprio un momento dedicato a questo tema.
Un chiarimento necessario viste le numerose congetture e malcontenti che si sono susseguiti da quando tutto è cominciato all’indomani della presentazione dell’edizione svizzera della Guida, che si è svolta lo scorso 20 ottobre, quando sul post dell’account Instagram della Michelin e nei comunicati ufficiali si conteggiavano le stesse assegnate senza fare menzione delle stelle verdi. “Le Stelle Verdi sembrano sparire in silenzio dal sito. Tutto ciò che resta sono alcune citazioni dei ristoranti premiati riguardo alla loro filosofia di sostenibilità, anche se è lecito supporre che presto spariranno anche quelle – ha scritto il giornalista Nicholas Gill nella sua newsletter New Worlder – Non c’è stato alcun annuncio o comunicazione ufficiale. Michelin non ha nemmeno menzionato le Stelle Verdi negli articoli e nei comunicati stampa relativi all’ultima edizione della Guida Svizzera, pubblicata ieri. Sei ristoranti svizzeri hanno comunque ricevuto collettivamente le Stelle Verdi all’inizio della cerimonia, ma non durante la rivelazione delle stelle principali. Sembra evidente che i giorni delle Stelle Verdi Michelin siano contati”.
