Notas de prova Este é um vinho do Alentejo atlântico — sim, isso existe — e, como tal, é um alentejano diferente, mais fresco e salgado. Este em concreto é um branco 100% Arinto, não filtrado (e, por isso, turvo) e fermentado em cimento. O cruzamento entre o lugar e a enologia resulta num vinho bem mineral, que não é exuberante por aí além no nariz — nem frutado; cheira antes a pastelaria, a lembrar espumante —, mas que ‘explode’ na boca: cítrico, mineral, salgado, com uma acidez fantástica, ligeira gordura a meio da prova e, logo a seguir, secura. Um Arinto texturado e gordinho, resultado da utilização do cimento e do trabalho de borras, já no inox (cinco meses).