11 mai 2026 06:45Quand un restaurant invite un autre chef à prendre les commandes de sa cuisine, le résultat est souvent réjouissant. Longtemps réservés aux tables gastronomiques, les takeovers s’invitent aussi dans les bistrots de quartier.1. Glory Kabe chez PénarLes protéines animales, très peu pour elle. Surnommée la reine de la cuisine afro-végane, Glory Kabe a plus d’une couleur dans son sac. Avec panache, elle réinvente les cuisines africaines en y insufflant créativité, intensité et modernité. Née dans le Val-d’Oise d’un père tchadien et d’une mère congolaise, elle se nourrit de toutes les cultures qui ont jalonné son parcours. Du Brésil, qui l’inspire profondément, à Londres, où son talent a véritablement éclaté, Glory Kabe se sent partout chez elle. Aucune formation classique derrière son parcours, sinon une curiosité insatiable. Sa cuisine relève du « toujours plus » : plus de saveurs, plus de couleurs, plus d’audace. Et de franchise aussi : son compte Instagram est une vraie leçon de vie.Ce 18 mai, elle jouera dans la cuisine de - et avec - Clara Freitas, cheffe de Pénar depuis plusieurs années, pour une partition à quatre mains à travers des plats qui mêleront saveurs, souvenirs et émotions incontestablement internationales.Ce 18 mai, Pénar X Glory Kabe, 75 euros/menu, www.penar.beLire aussi2. Lina Berrahal chez TontonsLina Berrarhal (@linn.guini) - experte en food design et en résidence - débarque chez Tontons, le bistrot incontournable du Parvis Saint-Pierre. En collaboration avec les cheffes qui officient sur place, Louise Samy (@mowjow_jowjow) et Zoé Vrankenne (@zowlily). Une belle bande de nanas donc, qui va twister le menu. Exit le bolo ou le Manzo (les spécialités du lieu que l'on adore), place à une carte qui claque, entre wontons de boudin noir, rouleaux de printemps façon japchae ou brochettes de poulpe à la plancha. Notre cœur balance, mais comme les filles le disent : on partage ou pas, on recommande et on mixe le tout. Pas de règles, et c’est très bien comme ça.Du 6 au 17 mai, midi et soir du mercredi au dimanche, www.tontons.be3. Licoli & Trésor Vets chez BoaboaEt c’est un petit air d’Anvers qui débarque à Ixelles. Aux fourneaux : les pizzas napolitaines de Licoli, l’adresse culte de Berchem orchestrée par Luca Fabozzi. Dans les verres, le très réputé sommelier Trésor Vets, que l’on connaît notamment chez Bar Misera, mais aussi fondateur de Club d’Amis, une plateforme qui réinvente le rapport au vin à travers une approche plus accessible, plus décomplexée et résolument lifestyle, portée par une sélection de bouteilles soigneusement curatées. Le tout accompagné de bons sons et de vinyl sets, signature incontournable de l’esprit BoaboaLe 13 mai, réservation vivement conseillée, www.boaboarecordscafe.comLire plusComment décrocher une étoile Michelin? Trois chefs donnent leurs conseilsChez Eddy, une brasserie nostalgique à 15 minutes de BruxellesBrasserie de luxe Hidden Garden: des plats exécutés avec précision par un grand chef