PIEVE DEL GRAPPA (TREVISO) - Si sono messi alla prova fino all'ultima ricetta, unendo creatività, tecnica e consapevolezza nutrizionale. E hanno dimostrato, ancora una volta, che la cucina può diventare un potente strumento di prevenzione.
È questo lo spirito che ha animato la finalissima della sesta edizione del progetto-concorso "La Salute nel Piatto", promosso dalle sedi LILT del Veneto e sostenuto dalla Sede Centrale LILT, che si è svolta oggi nell'innovativo laboratorio-scuola di alta formazione creativa Hangar78 - Food & Pastry Innovation Lab di Pianiga. Obiettivo del progetto è sensibilizzare i professionisti della ristorazione di domani sull'importanza della prevenzione primaria, valorizzando il ruolo dell'alimentazione nel ridurre il rischio di molte patologie, alla luce delle più recenti evidenze scientifiche che correlano dieta e salute.
L'iniziativa, realizzata in collaborazione con Health Chef - il marchio registrato di Venicepromex - e con il patrocinio della Regione del Veneto, dell'Istituto Oncologico Veneto e dell'Unione Cuochi del Veneto (Federazione Italiana Cuochi), si è arricchita quest'anno di una nuova e significativa collaborazione con CibuSalus, spin-off dell'Università degli Studi di Padova e di Sinloc SpA. Da ottobre ad oggi, il progetto ha coinvolto oltre 300 studenti provenienti da 17 istituti alberghieri e centri di formazione professionale di tutto il Veneto, con la realizzazione di 30 ricette originali.
