“La pasticceria mi ha sempre entusiasmato: non sono stanco di lavorare, mi diverto e continuerò a farlo. E continuerò a fare innovazione. Perché noi mangiamo quello che siamo oggi, non quello che eravamo ieri. Il mondo cambia, corre veloce, bisogna essere molto attenti soprattutto a interpretare il gusto degli altri, a non basarsi sul proprio. Perché se ci basiamo sul nostro, vuol dire che ci accontenteremo. E poi vorrei ricordare a tutti che il successo arriva quando c'è un'ottima comunicazione: senza sarei il pasticcere della parrocchia”.
Lo show
I paccheri? Li cucinano Francesco Cerea, Iginio Massari e Maurizio Zanella (insieme)
È nelle parole del maestro Iginio Massari, 83 anni, il senso dell’eccellenza lombarda, del mettere a frutto il saper fare. Senza mai accontentarsi e senza mai fermarsi. Nel padiglione Lombardia, insieme a Iginio Massari sono stati premiati Maurizio Zanella fondatore di Ca’ del Bosco e Bruna Gritti, moglie di Vittorio e madre dei fratelli Cerea. Tre figure che rappresentano la capacità della Lombardia di trasformare tradizione e saper fare in modelli di successo riconosciuti a livello internazionale.
I numeri della Lombardia
