Pescado a la madrileña, ensalada de remolacha asada y marinada, pasta con guisantes y panceta y mousse de dulce de leche: nuestro menú semanal anuncia la llegada de la primavera
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Los árboles brotando, las flores, los días más largos y calurosos y los antihistamínicos anuncian su llegada: esta semana comenzará la primavera. Con ella también vendrá un cambio en los productos que están de temporada, pasaremos –al fin– de los cítricos a frutas como el albaricoque o las fresas, de las coles a las hojas verdes más tiernas, los guisantes o los espárragos. También cambiarán algunos pescados y mariscos disponibles en el mercado. Si quieres saber cómo sacarle partido a todas estas maravillas, ya sabes, sigue el camino que marca nuestro menú semanal.
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
Una ensalada que puede llevar el tubérculo invernal más colorida hasta tu mesa navideña, previo paso por el horno y después de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre balsámico.
