Con tre nuove segnalazioni, i Bib Gourmand nell’edizione 2026 della Guida Michelin salgono a quota 11. Essere un Bib Gourmand significa essere tra quei ristoranti dove si mangia bene, con qualità e personalità, e si spende il giusto. Sono indirizzi conosciuti, con una bella storia alle spalle, spesso a conduzione familiare, sono luoghi immediati e conviviali, con un anima precisa fatta di dettagli e cura, dove la cucina ha identità, tecnica e continuità, e l’esperienza resta accessibile. Gli 11 Bib Gourmand della Liguria sono un viaggio nella storia di borghi e famiglie, di ricette e tradizioni, una mappa che disegna cucine solide che raccontano il territorio e ne sono lo specchio.
Da Felice, Chiavari (Ge)
Brandacujun, cappon magro, scurcuzûn, sbira e altri piatti tipici della cucina ligure di mare, centrata su pesce locale e prodotti di zona. Il menu è essenziale così come la sala è raccolta con pochi tavoli e l’atmosfera è familiare. Siamo sul lungomare, lungo corso Valparaiso, a pochi passi dalla passeggiata a mare.
Rosmarino, Genova (Ge)
Trattoria contemporanea con cucina ligure di carne e pesce, piatti tradizionali riletti con mano moderna. È nel centro di Genova, a due passi da piazza De Ferrari, in una via del salotto cittadino. I piatti sono quelli che ci si aspetta di trovare in una trattoria genovese, come le trofie al pesto e il cappon magro, ma anche sorprese come l’arrosto di maiale con datteri. La spesa è locale e predilige i prodotti che sono presidio di Slow Food. Pane, pasta e focacce sono fatti in casa.
