El libro ‘Mediterránea’ muestra el legado gastronómico de Francia, Italia, España, Grecia y Oriente Medio con la voz de las mujeres que han ido manteniendo las recetas familiares
Este es un libro de ‘chupchups’, de ‘una pizca’, ‘un poco’, ‘un chorrito’, de ingredientes básicos, de cocciones lentas, platos caseros y, en muchos casos, de bocados de hambruna. De lo que da el mercado, de lo que se recoge en la huerta o de lo que hoy se ha pescado. Mediterránea, de la escritora y periodista Anastasia Miari (traducido por Rosa Llopis para la editorial Cinco Tintas) es un libro de recuerdos, de manías y formas de cocinar, de improvisaciones, naturalidad y verdades. En sus páginas intenta dejar constancia del “patrimonio de mujeres como mi abuela. Ellas son las que han forjado la verdadera historia culinaria”, explica su autora, a lo que añade: “es un libro que no trata la vejez, sino de cómo elegimos vivir la vida”.
Es un testimonio de vida de Esma, Matilda, Anastasia, Latifa, Giovanna, Marisa, Cece, Ayten, Houriye, Vasso... De sus recuerdos y de aquellos platos que, generación tras generación, han ido transmitiendo de madres a hijos. Un recetario que busca la permanencia de las tradiciones, el no caer en el olvido, el enseñar a los más jóvenes sus orígenes.
