Un nuevo libro de cocina griega recupera recetas tradicionales, del desayuno a la cena, de Vefa Alexiadou, la autoridad de la gastronomía del país mediterráneo
No es fácil convertirse en un referente escribiendo libros de gastronomía. Ni ser una estrella mediática en la televisión nacional cocinando y transmitiendo cultura. Se podría decir que es casi una hazaña posicionar la cocina griega entre las grandes cocinas del Mediterráneo. Pero, en ocasiones, esto ocurre y, en el caso de Grecia, lleva nombre de mujer, Vefa Alexiadou.
Posiblemente su nombre no suene a muchos, pero sí la referencia de algunos de sus libros: el Cocina de Vefa, editado y traducido al español por Phaidon en 2011, y el posterior, Cocina griega (2017), que en poco tiempo se convirtió en una “biblia” culinaria con sus más de 500 páginas, donde se dejaba constancia de la riqueza y variedad de la cocina del país. Tiempo atrás, existieron otros libros que ya reflejaban ese carácter de cocina fresca, nutritiva y de temporada, tales como aquel viaje culinario que llevaba el título de Culinaria Grecia, editado por Ulmann, o el homenaje a la cocina casera que le hizo María Zannia con su libro Cocina griega (Ediciones Nobel), ambos agotados.
