El cocinero habla de su nuevo recetario, centrado en la cocina como lugar de disfrute y creación de comunidad. Para probarlo, nos regala unas alubias con tomatitos, un arroz al limón y unos rollitos de salchicha
Hablar de Yotam Ottolenghi implica mucho más que coleccionar sus recetas: es hablar de un estilo de vida llevado a la cocina y la mesa. En Compartir, su último libro editado en España por Ediciones Salamandra (Penguin) el chef israelí afincado en Londres se une a tres colaboradoras habituales –Helen Goh, Verena Lochmuller y Tara Wigley– con las que da forma a un recetario pensado para lo que el título promete: cocinar para disfrutar juntos.
Compartir incluye más de 100 recetas que van del aperitivo a los postres; desde un desayuno lujurioso a las sopas más reconfortantes, platos de pasta de Italia a Asia, masas dulces y saladas, asados, legumbres, aves, pollo, carnes y el despliegue habitual de verduras, frutas y hortalizas para todas las temporadas. Una invitación a sacar lo mejor de cada ingrediente y vestirlo con el sello fresco, colorido y lleno de contrastes que le ha hecho famoso, en una preciosa edición ilustrada con las fotografías de Jonathan Lovekin. ¿Suena tal vez un poco entusiasta? Pues sí: el equipo Comidista en pleno somos devotos de Ottolenghi y su cocina, no nos escondemos.
