Sopas, ensaladas y sándwiches (Neo Person) de Matty Matheson. Un libro para fans de la serie The Bear. El actor y cocinero propone en su último libro “tener un recetario con el que sentirás amor y buena vibra”. En él encontramos desde un caldo ligero a una contundente sopa de cerveza y queso con picatostes, de una ligera ensalada calabacín a una original de altramuces con stracciatella di bufala, y unos cuantos sándwiches que se salen de lo normal: de atún con queso, de mozzarella y calabaza asada con miel, de tallos de coliflor o de banana split en tempura, por citar algunos ejemplos. Fish. Cocinar pescado de Marsella a Tokio (Cinco Tintas) de Sylvain Roucayrol y Delaney Inamine. Un viaje por los puertos de mar más emblemáticos del mundo. Es un libro descubridor, repleto de nombres y apellidos, que invita a viajar y a meterte en la cocina. ¿Qué recetas encontrarás? Pues desde las tradicionales bombas de la Barceloneta, pero rellenas de langostinos, al gambero rosso con aceite de limón y laurel de Nápoles. Bocabulario, de Pau Arenós (Planeta Gastro). Este es un libro para los foodies con sentido del humor y espíritu crítico. El periodista Pau Arenós abre la mesa de debate, lanzando reflexiones ácidas y bien argumentadas para que sea el propio lector el que aporte sus opiniones. Es un libro perfecto para quien quiera entender qué es “la crítica gastronómica” en su estado puro o para quien no se conforme y busque en las palabras el otro sentido. Un libro muy original. Los sabores secretos de la taberna Kamogawa (Salamandra). Hisahi Kashiwai vuelve a ocupar su espacio en ese stand de “lecturas para el verano” con una nueva entrega de los misterios que solo se resuelven en el backstage de la taberna Kamogawa. Ese rincón de Tokio donde un padre y una hija no solo dan de comer, sino que ejercen de investigadores gastronómicos. Como en los otros dos libros, este cozy crime tiene tres ingredientes fundamentales: el amor, el tiempo y el recuerdo. Perfecto para una lectura en la playa. Conservar. Fundamentos y técnicas de un arte milenario, de Robert Ruiz (Cinco Tintas). Para profesionales y estudiosos de la gastronomía, pero también para quienes quieren meterse en la cocina y comenzar a hacer conservas con conocimiento. Este es un libro profundo y analítico, que primero bucea en la teoría y luego invita a poner en práctica todo lo aprendido. Yatai: comida callejera japonesa (DK) de Laure Kié. Un libro con bellísimas ilustraciones de Takashi Fujii y fotos de la vida callejera en Japón. Es perfecto para quien está pensando viajar al país o para quienes tienen curiosidad sobre la verdadera comida que se sirve en los puestecitos de las calles de Tokio o Kioto. Está lleno de anécdotas, consejos, historias y términos vinculados con la cocina. Además de un recetario tradicional para practicar cocina japonesa en casa. Bourdain. La biografía oral definitiva, de Laurie Woolever (Planeta Gastro). Merece la pena leer este libro para comprender la vida del que fue uno de los escritores y cocineros más mediáticos de Estados Unidos, Anthony Bourdain. Es perfecta para quienes quieren hacer un repaso antes de ver la película Tony, que se estrenará en agosto en los cines españoles. Barbacoa, de Jamie Oliver (Grijalbo). Si creíamos que ya estaba todo escrito sobre la cocina entre brasas, hay que coger el último libro del chef británico para darse cuenta de que aún hay mucho que aprender de técnica, dominio de las temperaturas e ideas: desde platos para fiestas o para organizar banquetes inolvidables. Como ya hizo el chef en libros anteriores, en este también le dedica un apartado a la cocina saludable y a defender la barbacoa como uno de los vínculos para cocinar sano y equilibrado. Planeta pizza (Oberon), de Edu Lavandeira. Un recetario original y sugerente, donde el autor disecciona el arte de elaborar pizza, explicando cómo conseguir la masa perfecta y planteando una serie de recetas originales y sabrosas para disfrutar en casa. ¿Qué encontrarás de diferente? Muchos consejos, técnicas y trucos para que siempre salga perfecta. El gran manual de la cocina china. Técnicas, productos y recetas (Oberon). Es un libro ilustrado bellísimo, perfecto para quienes quieren preparar platos de la cocina tradicional china en casa. Un paso a paso fotográfico, un libro lleno de técnicas de cocina y un recetario práctico muy tentador. Aprendes a elaborar fideos de huevo a mano, baos, dumplings, salsas y guisos. Llenarás tu alacena de tofu, jengibre, flores de loto y salsas agridulces.