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Wild ist im Winter die Leibspeise aller Menschen in den Ardennen. Und die Köche bereiten es inzwischen so kunstvoll modern zu, dass man Hirsch und Reh unmöglich widerstehen kann.
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Wild ist im Winter die Leibspeise aller Menschen in den Ardennen. Und die Köche bereiten es inzwischen so kunstvoll modern zu, dass man Hirsch und Reh unmöglich widerstehen kann.

Für den Sternekoch Harald Rüssel aus dem Hunsrück ist ein Leben ohne Jagd und Wildfleisch so undenkbar wie verschwendet – und die…

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Herbst und Winter sind Wild-Zeit! Das fettarme und vitaminreiche Rehfleisch eignet sich besonders gut für ein Ragout und passt…

Ob vom Jäger, von ausgewählten Bio-Märkten oder vom Fleischer des Vertrauens: Wild ist das bessere Bio. Die Medaillons brauchen…

Wildfleisch aus der Region gilt als „das bessere Bio“, es ist magerer, ergiebiger und schmeckt auch noch viel intensiver. Warum…

Ein gutes Freilandhuhn erkennt man sofort: am festen Fleisch und am klaren, vollen Geschmack. Zusammen mit jungem Spargel und…