Für den Sternekoch Harald Rüssel aus dem Hunsrück ist ein Leben ohne Jagd und Wildfleisch so undenkbar wie verschwendet – und die Krönung des Glücks das Reh, weil es Milde und Charakterstärke idealtypisch vereint.
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Für den Sternekoch Harald Rüssel aus dem Hunsrück ist ein Leben ohne Jagd und Wildfleisch so undenkbar wie verschwendet – und die Krönung des Glücks das Reh, weil es Milde und Charakterstärke idealtypisch vereint.
Bei der Jagd gelten viele Klischees längst nicht mehr – bei Wildgerichten herrscht oft noch das alte Denken vor. In Rüssels…
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