Il 2026 segna i vent’anni del Mirazur di Mentone e Mauro Colagreco li celebra con una novità assoluta per l’alta cucina: per la prima volta un ristorante affida la rilettura del proprio percorso a un curatore, come invece accade regolarmente nel mondo dell’arte, per costruire una retrospettiva gastronomica. A firmare questa inedita curatela culinaria sarà Ferran Adrià, nel ruolo di direttore artistico dell’anniversario, con il compito di ripercorrere vent’anni di lavoro, mettendone in luce i momenti salienti e condensare la storia del Mirazur in un unico menu retrospettivo che vedrà la luce nell’aprile 2026.
Per tutto il mese di aprile, infatti, gli ospiti del Mirazur potranno scegliere il Menu Anniversario curato da Adrià a partire dall’archivio del ristorante. Avrà un costo di 480 euro a persona, posti limitati, e sarà prenotabile a partire dal 1 dicembre. La curatela consisterà in una selezione e riorganizzazione del repertorio del Mirazur: un mese in cui la cucina di Colagreco verrà riletta con lo sguardo di Adrià.
Ferran Adrià: “Il ristorante è un’impresa: la passione è importante, ma anche il budget”
DALLA NOSTRA INVIATA LARA LORETI
21 Ottobre 2025
