Gwendal Poullenec torna per i saluti finali. “Gli chef 3 stelle Michelin ci hanno sorpreso per la creatività e la qualità del lavoro. Ma abbiamo fatto un errore, i ristoranti da quest’anno saranno 15”. Il nuovo ristorante 3 Stelle Michelin in Italia è il La Rei Natura di Michelangelo Mammoliti. “Immerso nella cornice suggestiva della Langa, il ristorante offre un’esperienza che è pura precisione e poesia. Una storia che esalta la materia prima con accostamenti audaci. La cucina di Michelangelo non si limita a soddisfare il palato, lo sublima trasformano ogni assaggio in un viaggio indimenticabile”.
Ultimi, ma ovviamente non ultimi, i Ristoranti Tre Stelle. Quelli che “meritano il viaggio” in ogni angolo del mondo. L’1% di tutti i ristoranti del mondo. E siccome anche confermare la Stella è come riconquistarla: “Tutti e 14 i ristoranti Tre Stelle Michelin italiani sono stati riconfermati per il 2026”.
Ma il dubbio, e le scommesse, si agitano. Ci saranno dei nuovi due stelle, “i ristoranti che meritano la deviazione”? Ebbene si, due. Il ristorante Famiglia Rana guidato dallo Chef Francesco Sodano a Oppeano (VR) è il nuovo Due Stelle Michelin per il 2026. “Tra opere d’arte e oggetti antichi che incantano, la cucina di chef Sodano racconta il valore dell’unione. Dall’orto al laboratorio ogni dettaglio è frutto di ricerca e passione. Una tavola che celebra armonia e autenticità per un segno indelebile”. L’altro riconoscimento va a Davide Guidara, de I Tenerumi, primo e unico due stelle in Italia totalmente plant based
