Ha preso il via oggi ad Hanoi la decima edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo, lanciata nel 2016 dal ministero degli Esteri.
Il tema dell'edizione di quest'anno, "La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione", riflette l'identità in continua evoluzione della tradizione culinaria italiana, in cui creatività e tecnologia convivono con una cultura millenaria del benessere e della convivialità.
Il programma del 2025 trae inoltre ispirazione dalla candidatura della cucina italiana per l'inserimento nella lista del Patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'Unesco, un riconoscimento che celebra il modo italiano di trasformare ingredienti semplici e di qualità in cultura, identità e piacere condiviso.
In questa prospettiva, le iniziative organizzate ad Hanoi evocano alcuni dei simboli più riconoscibili della tradizione italiana: la farina e il pane, il vino e il rito dell'aperitivo, espressioni senza tempo di una cultura che unisce tradizione, salute e il piacere sociale dello stare insieme.
Allo stesso tempo, esse mettono in luce come l'innovazione e la ricerca stiano plasmando il futuro dell'alimentazione, preservando al contempo i valori di qualità e sostenibilità che definiscono la cucina italiana.
