Conoscere il lavoro gustando, riconoscere valore dell’impegno e premiare il talento. Questa la missione che Il Gusto, con la sua redazione e i collaboratori, si è data per la quarta edizione del suo festival annuale, C’è + Gusto, in programma a Bologna a Palazzo Re Enzo il prossimo fine settimana. Debutta così “Campioni del Gusto”, momento conclusivo della kermesse che premierà i talenti under 30 individuati tra i professionisti della cultura gastronomica italiana. “Ci siamo voluti concentrare sui giovani talenti, professionisti che nonostante la giovane età abbiano già dato prova delle loro capacità – spiega la direttrice Eleonora Cozzella - È stato un lavoro corale di selezione, svolto in sinergia tra redazione e collaboratori. Ognuno di noi ha segnalato chi, per impegno, capacità e professionalità, si distingue nei diversi ambiti di competenza”.
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Ne è venuto fuori un panorama articolato lungo tutta la Penisola, ragazzi e giovani adulti che stanno riscrivendo il linguaggio del cibo, capaci di innovare con il loro talento e di comunicare con le proprie competenze. Chef, responsabile di sala, sommelier, pizzaiolo, oste, artigiano del cibo, specialista di cucina inclusiva (free from o plant based), pastry chef, panificatore e sommelier.