In un’epoca moderna che ha visto spopolare la cultura degli apericena, c’è chi ha pensato di proporre un’alternativa in chiave tradizionale, che rispecchiasse meglio l’essenza della storicità del locale.
Grigolon è un “Caffè” del 1912, si trova nella via principale della cittadina di Mondovì (provincia di Cuneo) e alle 18 di ogni giorno è possibile gustare una vera, autentica e perché no, romantica e nostalgica Merenda Sinoira. Romantica perché riconducibile a un mondo sentimentale: il sentimento che ci lega a una tradizione gastronomica che fonda le sue radici nella cultura rurale piemontese.
Le origini
Il nome “Merenda Sinoria” racchiude il termine dialettale “sina” ovvero cena, quindi una merenda che è “quasi una cena”. “La nostra cultura contadina ci ha lasciato in eredità una formula di convivialità speciale. Un modo per stare insieme, quando il pomeriggio si faceva tardo, davanti a piatti buonissimi, genuini, fatti rigorosamente in casa dalle mani di quelle che erano le nostre nonne. Non potevamo quindi, seguendo la nostra essenza di luogo storico, prendere dalla tradizione questo importante momento conviviale. Ed è per questo che abbiamo fortemente voluto proporre questa formula”. Barbara Grigolon titolare dell’omonimo locale spiega come è nata l’idea di rendere speciale il momento dell’aperitivo.
