Da Nang, città sulla costa centrale del Vietnam, affacciata sul mar Cinese Meridionale è oggi palcoscenico di una nuova generazione di chef e imprenditori che stanno ridefinendo il concetto di cucina asiatica contemporanea. Il trentino Alessio Rasom, con la sua visione e il suo coraggio, ne è uno dei protagonisti assoluti. La città più in crescita del Vietnam è una destinazione che sta rapidamente conquistando il cuore dei viaggiatori internazionali, in particolare dei turisti benestanti provenienti dalla Cina e da Hong Kong. Il suo sviluppo è impressionante: hotel di lusso, resort esclusivi e una scena gastronomica in piena espansione stanno trasformando questa città costiera in un nuovo epicentro del turismo gourmet. Sempre più ristoranti di alta cucina, anche di matrice occidentale, stanno aprendo le loro porte, contribuendo a definire un panorama culinario sofisticato e cosmopolita. Per gli europei è una vera chicca, che propone esperienze culinarie di alto livello a prezzi decisamente ragionevoli.
Alessio Rasom, originario di un piccolo paese trentino, ha iniziato la sua carriera nel panificio di famiglia, El Peck a Pozza di Fassa, dove ha imparato l’arte del pane. Dopo esperienze in cucine stellate come Trussardi alla Scala, Mirazur e Le Bristol, la sua vita ha preso una svolta inattesa grazie a un incontro in Perù con Binh, oggi sua moglie.
