Despedirse del verano tiene su parte buena: hoy empieza la estación de las setas, la calabaza, las mandarinas y otras muchas delicias. Esta es una selección de platos para aprovecharlas
Hace menos calor y dejas de sudar a todas horas. Descansas bien por la noche y hasta te puedes tapar con una sábana o una mantita para dormir. Los malditos mosquitos empiezan a desaparecer. ¿Quién dijo que el verano era mejor que el otoño? Por si esta estación tuviera pocos atractivos, aquí estamos para recordar que a partir de hoy empieza la mejor época de algunas de nuestras frutas y verduras favoritas. Setas, calabazas, boniatos, remolachas, coles, coliflores, brócolis, mandarinas, manzanas, granadas, caquis y uvas vuelven a lo grande como cada año: aquí tienes una selección de recetas para lucirte con ellos.
Puede que no sea la ensalada más bonita que harás en tu vida, pero probablemente sí una de las más frescas y jugosas que puedes preparar con las hortalizas de otoño. El trío de la remolacha, la zanahoria y la manzana logran una combinación de texturas y sabores perfecta para acompañar cortes de carne tanto magros como grasos, un pescado, pollo asado e incluso tartas saladas como una quiche. También puedes convertirla en un plato más completo añadiéndole garbanzos, alubias, halloumi a la plancha o huevo duro.
