Platos tradicionales como la menestra de verduras o el pichón estofado componen un festín con identidad palentina en Frómista
Una menestra de verduras, un palomino estofado dentro de un pequeño palomar de resina y una sesada de lechal agridulce y hongos se han convertido en el reclamo de Hostería de Los Palmeros, un restaurante familiar de Frómista (Palencia) que homenajea la cocina tradicional de la ...
O suscríbete para leer sin límites
mejor manera posible: actualizándola con respeto, técnica, conocimiento y pasión por el entorno.
La historia comienza con una de amor, la de dos veinteañeros llamados José Antonio Rayón y Begoña Gómez, que llegaron de Cantabria a Frómista en 1978 con la ilusión de crear su propio restaurante. Lo hicieron en un antiguo hospital de peregrinos del Camino de Santiago del siglo X, que la Diputación había restaurado a finales de los sesenta. “Nosotros lo mantenemos igual”, dice Álvaro Rayón (42 años, Frómista), jefe de sala e hijo de aquellos emprendedores que a día de hoy siguen al mando de la cocina.
