di Martino Fiumi
Il giornale americano ha pubblicato la sua versione della bevanda a base di tè, adatta anche a chi non apprezza il sapore umami. Ecco come prepararla
Frullino, frustino o montalatte, ma da poco anche «chasen». Su Instagram si vede sempre più spesso il frustino di bambù fatto apposta per mescolare il tè matcha. La bevanda orientale, caratterizzata da un colore verde acceso e dal sapore umami ed erbaceo, si sta facendo strada nelle case e nei bar europei e americani. Se ne è occupato, non a caso, anche il New York Times. Il quotidiano statunitense ha pubblicato la sua ricetta, in una versione latte e con «un trucco» per alleggerire il sapore forte del tè giapponese: «Il matcha latte e il suo cugino, il matcha latte freddo, sono entrambi fatti con il latte (e altri dolcificanti), un adattamento moderno popolare in Occidente». Come mescolarlo? Rigorosamente con il chasen.
Ingredienti per un bicchiere3 cucchiai di acqua calda1 cucchiaino di polvere di tè matcha2 cucchiaini di miele (opzionale)q.b. di ghiaccio120 ml di latte
PreparazionePer prima cosa bisogna mettete il chasen in acqua calda, per farlo ammorbidire e renderlo più flessibile. In alternativa si può usare anche un frustino montalatte. Intanto setacciate la polvere di tè in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di acqua calda. Mescolate il tè matcha con l'acqua finché non scompaiono i grumi. Ora aggiungete il resto dell'acqua e mescolate rapidamente per circa 60 secondi. La consistenza deve essere quasi spumosa. Potete aggiungere il miele o il dolcificante che preferite. Poi si aggiungete il latte, il ghiaccio e servite freddo.
