En los márgenes siempre habitan grandes historias. Las que no se cuentan, las que se han ocultado o las que se han considerado menores, y por lo tanto inservibles, a lo largo del tiempo. La escritora, investigadora y profesora de la Universidad Rey Juan Carlos Yanet Acosta (Garachico, 49 años) se ha propuesto recopilar recetarios canarios escritos por mujeres para investigar la historia de su comunidad desde otro prisma, el doméstico. El resultado se va recogiendo en la web Recetarios domésticos históricos de Canarias. “Llevo más de treinta años fuera de Canarias y tenía ganas de reconectar con mis orígenes”, cuenta Acosta. “Además, investigadores de este tema somos muy pocos”, afirma. Aunque el proyecto colaborativo de Los recetarios impulsado en 2019 por las periodistas Ana Vega Pérez de Arlucea y Carmen Alcaraz del Blanco fue inspiración para todos los posteriores.
La aventura de Yanet Acosta comenzó cuando un amigo suyo, Alejandro Martín Perera, consultor y técnico especialista en Archivos y Gestión Documental de la Universidad de La Laguna, le llamó para contarle que en el archivo de su pueblo había un recetario. “Recordé que lo había visto en el año 2.000. Era el recetario de una familia noble, del fondo de Lorenzo Cáceres, cuya autoría adjudico a su esposa, aunque muchas recetas son de mujeres que trabajaban para ella. La archivera de Garachico, que ya falleció, le tenía mucho cariño y nos lo había enseñado a quienes sabía que nos gustaban estas cosas. Así que se nos ocurrió pedirle que nos dejara escanearlo", recuerda Acosta.
