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27 LUGLIO 2025
Ultimo aggiornamento: 15:44
Se si vuole dimagrire non è necessario rinunciare ai carboidrati. Basta soltanto cucinarli strategicamente. Riso, pasta e patate possono infatti essere “alleati” della linea: l’amido resistente in essi contenuti migliora la digestione e fa bene al microbioma. Quello che serve è solo tempo, quello sufficiente per mettere il piatto nel frigorifero e far raffreddare il pasto. Questo processo trasforma i carboidrati in una fonte di fibre sane. Il risultato: meno calorie, più sazietà e un miglioramento diretto della salute intestinale. E’ così che María José Chispín, nutrizionista specializzata in salute metabolica e intestinale della Clínica Menorca di Madrid, invita a cambiare il modo in cui consideriamo abitualmente i carboidrati.
Lungi dal demonizzarli, propone una strategia semplice, efficace e scientificamente comprovata: sfruttare il potere dell’amido resistente. Secondo l’esperta, riso, pasta o patate non devono essere considerati nemici del peso o della salute. Tutto dipende infatti da come vengono cotti, raffreddati e consumati. Una tecnica semplice come cuocere, raffreddare e non riscaldare può fare la differenza su digestione, appetito e composizione corporea. Più che una moda passeggera, questa è una strategia accessibile e sostenibile per chi desidera migliorare la propria dieta senza rinunciare al gusto o alla praticità.
