PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenLeichte KücheDieses sommerliche Pad Thai eröffnet die Pfifferling-SaisonVon Volker Hobl, Manfred KlimekVeröffentlicht am 01.07.2025Lesedauer: 3 MinutenEin erfrischendes, aromenreiches Mahl: Pad Thai mit PifferlingenQuelle: Volker Hobl & Robin KranzSchnell im Wok (oder wahlweise einer hohen Pfanne) zubereitet, entpuppen sich Reisbandnudeln mit Pilzen, Fischsoße, Ei und karamellisiertem Zucker als schnelles Gericht für Sommerabende: Pad Thai mit Pfifferlingen krönt sich mit seinen Aromen gar zu einem der favorisierten Gerichte der Saison.Die Pifferlingssaison ist eröffnet, und das sommerliche Wetter erfordert ein passendes Gericht. Pad Thai ist so eines, es besteht im Wesentlichen aus Reisbandnudeln an umami-reicher Fischsoße, säuerlicher Tamarindensoße, Ei und der Süße von sachte karamellisiertem Palmzucker. Dazu passen die leicht süßen und etwas säuerlichen „Eierschwammerln“ mit ihrem eigentümlichen Aroma perfekt.Lesen Sie auchDas Ergebnis ist ein erfrischendes, aromenreiches Mahl, das nach ein wenig Schnippelarbeit schnell im Wok zubereitet werden kann. Wer keinen Wok besitzt, der bekommt es auch in einer hohen Pfanne hin.Das sind die Zutaten:Zutaten200 g Reisbandnudeln