PfadnavigationHomeICONISTEssen & TrinkenWeltplus ArtikelSpaghetti mit Salsa CrudaEine Nudel für große Hitze – und großen HungerVon Katharina JamesStand: 13:46 UhrLesedauer: 3 MinutenSpaghetti mit Salsa CrudaQuelle: WELT Food/Sabrina RadeckWenn es sehr heiß ist, kann Kochen schnell überfordern. Für dieses sommerliche Pasta-Gericht müssen Sie den Herd nur um die zehn Minuten lang bewachen, alles andere kommt kalt dazu.Bei großer Sommerhitze, sehnlichst erwartet und dann ein wenig verflucht, könnte man natürlich konsequenterweise auf zwei Arten von Lebensmitteln umsatteln: sehr, sehr kalt und aus einem Waffelhörnchen (ersatzweise am Stiel) geschleckt. Oder sehr, sehr kalt, im Mixer püriert und mit ein paar Croutons als Sättigungsbeilage serviert. Allein: Mein Magen verlangt in der Regel nach Substanziellerem, vor allem an Tagen, an denen ich mehr vorhabe, als den Ventilator anzustarren und leise zu ächzen.
Zum Glück muss man für einen Topf Nudeln den Herd nur etwa zehn Minuten lang bewachen. Während der kocht, kann man es sich in Sachen Soße ganz einfach machen. Ein Berg reife Tomaten, Oliven und Kapern, dazu Olivenöl (nehmen Sie gern ihr bestes) und frische Kräuter – Kochen ist gar nicht nötig, um daraus eine erfrischende, aromatische Soße zu machen. Die heißen Nudeln saugen die gesammelten Säfte auf dem Boden der Schüssel auf und werden wunderbar schlürfig – ein Gedicht. So eine „Soße“ nennen Italiener salsa cruda, rohe Soße. Wenn Sie auch noch einen weichen Käse dazugeben, ist es eine Version der Pasta alla Checca.
