Roma, 9 giu. (askanews) – Il ristorante Dao si fa in due: il 3 giugno, infatti, ha aperto la sua seconda sede in pieno centro a Roma, in via Sardegna, nei pressi di Via Veneto innalzando il livello della cucina e puntando su una qualità ancora più alta. “Da tanti anni cercavo un locale nel centro di Roma, ho ricevuto molte richieste da parte dei miei clienti, e così finalmente ho trovato una location romana in una zona più strategica”, spiega Jianguo Shu, proprietario di Dao.
In parallelo all’apertura della nuova sede, il locale Dao Restaurant di viale Jonio si prepara a cambiare volto: chiuderà temporaneamente per lavori di restyling per riaprire in estate come secondo Dao Bistrot dopo quello di piazza Bologna. La cucina sarà informale e accessibile ma resterà sempre fedele alla qualità che contraddistingue il marchio Dao.
Resta salda l’autenticità della tradizione cinese, ma con uno sguardo attento alle nuove tendenze culinarie in arrivo direttamente dalla Cina contemporanea. Per questo lo chef Xue Denglong ha recentemente compiuto un viaggio nel suo paese di origine, per studiarne le evoluzioni, i sapori emergenti e le tecniche più innovative. Con 58 coperti e un privé, la nuova sede di Dao Restaurant è stata firmata da Zeki Studio e reinterpreta i codici estetici della cultura cinese con un linguaggio attuale, fatto di forme morbide, materiali naturali e atmosfere calde.
