Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food y referente mundial de la gastronomía sostenible, murió a los 76 años en Italia. Su legado transformó la manera de entender la alimentación al promover la cocina tradicional, la biodiversidad y la agricultura sustentable en más de 160 países

Giornalista, gastronomo, grande visionario: dopo Slow Food, ha creato la rete internazionale di Terra Madre e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo…

È morto ieri sera nella sua casa di Bra, nel Cuneese, Carlo Petrini, 76 anni. Lo rende noto Slow Food, il movimento da lui fondato nel 1986 per promuovere il diritto al piacere e…