Erbazzone, cos'è (e come si prepara) la torta povera simbolo di Reggio Emilia servita a Kate Middleton

Durante la visita ufficiale a Reggio Emilia, nel buffet dedicato a Catherine, Princess of Wales, è comparso uno dei simboli della cucina locale: l’erbazzone. Dalle origini contadine alle tavole reali, viaggio nella ricetta reggiana nata tra forni comunitari, rezdore e sfoglie sottilissime

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