Come mai? «Perché la ricetta del borscht - ha detto - non può essere condivisa» dagli ucraini, che la vorrebbero come solo loro. «Doveva appartenere a un popolo, a una nazionalità. Non potevano sopportare il pensiero che... ogni casalinga del mondo fosse in grado di cucinarla a modo suo». Elementi che ha definito sinonimo «di xenofobia, fascismo e estremismo».