PODGRIJAVANJE lazanja često završi razočaranjem - suhim i tvrdim rubovima uz hladnu sredinu. Kako bi se izbjegle najčešće pogreške i postigao savršen rezultat, troje kuhara podijelilo je svoje provjerene savjete za portal Simply Recipes. Svoje su metode otkrili kuhari Joseph Goldman, kuhar i vlasnik restorana Michael Fiorelli, te autorica kuharica Yumna Jawad.
Glavne pogreške - previsoka temperatura i gubitak vlage
Sva tri kuhara suglasna su da previsoka temperatura, u nadi da će se jelo brže zagrijati, ne daje dobre rezultate. "Lazanje su guste, pa ako prejako zagrijete pećnicu, rubovi i sir će se isušiti prije nego što se sredina pravilno zagrije", objašnjava Fiorelli.
Goldman dodaje da je sporije zagrijavanje bolje jer je gustim lazanjama potrebno više vremena da toplina prođe kroz cijelu posudu. Još jedna česta pogreška je podgrijavanje bez pokrivanja, ističe Jawad. Upozorava da, neovisno o metodi, nepokrivene lazanje "gube previše vlage".
Postupak za najbolje rezultate
