AKO VAM je nakon ručka ili večere ostalo lazanja, nema potrebe da ih bacite. Uz nekoliko jednostavnih trikova ovo omiljeno jelo od tjestenine i sljedeći dan može biti jednako sočno i ukusno. Ključ je u pravilnom čuvanju i podgrijavanju, koje sprječava isušivanje, ali i razvoj potencijalno štetnih bakterija.
Pravilno čuvanje je najvažnije
Ostatke lazanja treba spremiti u hladnjak najkasnije dva sata nakon pripreme, po mogućnosti u hermetički zatvorenoj posudi. Ako jelo predugo stoji na sobnoj temperaturi, mogu se razviti bakterije opasne za zdravlje, poput bakterije Bacillus cereus, koja se često nalazi u namirnicama bogatim škrobom, poput tjestenine.
Prema njemačkom Saveznom institutu za procjenu rizika (BfR), problem je u tome što spore ove bakterije mogu preživjeti kuhanje. Ako se jelo nakon toga ostavi na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu razmnožiti i proizvesti toksine koji uzrokuju povraćanje, proljev i druge probavne smetnje.
Zato je važno lazanje podgrijati tako da temperatura u sredini jela bude viša od 65 stupnjeva Celzija. Preporučuje se pojesti ih najkasnije sljedeći dan. Ako jelo sadrži sastojke poput gljiva, koje se ne preporučuje ponovno zagrijavati, najbolje ga je pojesti odmah.
