SEZONA roštiljanja u punom je jeku, no mnogi se i dalje oslanjaju na osjećaj umjesto na tehniku. Iako se čini da je dovoljno samo zagrijati roštilj i staviti meso na rešetku, upravo pravilna kontrola temperature često čini razliku između sočnog i presušenog zalogaja.
>> Majstor za vrhunski roštilj i steakove otkrio sve tajne dobrog kućnog roštilja
Upoznajte temperaturne zone roštilja
Jedan od najvažnijih savjeta za uspješno pečenje jest poznavanje temperaturnih zona na roštilju. Na većini modela toplina nije jednako raspoređena, pa je korisno znati gdje se nalazi najjači izvor topline.
Meso se može najprije kratko zapeći na najtoplijem dijelu kako bi dobilo lijepu koricu, a zatim premjestiti na hladniji dio roštilja gdje će se polako ispeći do kraja. Ovakav način pečenja pomaže zadržati sočnost, posebno kod piletine, odrezaka i većih komada mesa.
