Kavos gėrimas Italijoje – ne įprastas gurkšnojimas, o tikras ritualas. Ryte italai dažniau renkasi kapučiną su saldžiu kepiniu, po pietų – nedidelį espresą, o kavos pertraukėlė neretai trunka vos kelias minutes. Prekybos tinklo „Maxima“ funkcinės mitybos partneris Edvardas Grišinas pranešime žiniasklaidai dalijasi, kuriuos itališkos kavos kultūros įpročius verta perimti, o kurių – nereikėtų laikyti sveikesnės mitybos taisykle.
Pasak gydytojo dietologo E. Grišino, vienas vertingiausių itališkos kavos kultūros bruožų yra ne konkreti kavos rūšis ar draudimas po pietų gerti kapučiną. Kur kas įdomesnis pats santykis su kava – net ir trumpa jos pertraukėlė tampa atskiru dienos momentu.
„Jeigu iš itališkos kavos kultūros reikėtų pasiimti vieną dalyką, rinkčiausi pagarbą pačiai kavai, jos paruošimui ir žmogui, kuris ją ruošia. Galbūt naudingiausia šio ritualo dalis yra tai, kad nereikia pusę dienos nešiotis didelio vienkartinio puodelio ir mechaniškai gurkšnoti kavą, o galima trumpam sustoti ir iš tiesų ją išgerti. Čia jau kalbame ne tiek apie kofeiną ar kalorijas, kiek apie patį santykį su maistu ir gėrimu“, – sako jis.
Mažas puodelis nebūtinai reiškia mažiau kofeino
Vienas ryškiausių itališkos kavos kultūros simbolių – nedidelis espreso puodelis. E. Grišinas atkreipia dėmesį, kad vien iš gėrimo dydžio spręsti apie jame esantį kofeino kiekį nereikėtų. Tam įtakos turi panaudotos maltos kavos kiekis, pupelių rūšis, jų sąlyčio su vandeniu trukmė ir pats kavos ruošimo būdas.
