Appuntamento con l’Asta dei Formaggi a Friuli Doc.
Dalla montagna al cuore di Udine, passando per pascoli, tradizioni e sapori che raccontano le terre alte del Friuli Venezia Giulia. Dopo il successo della prima edizione, a Friuli Doc torna l’Asta dei Formaggi, uno degli appuntamenti che lo scorso anno ha saputo conquistare il pubblico della manifestazione.L’appuntamento, organizzato dalla Cooperativa Malghesi insieme al Comune di Udine, è in programma domenica 13 settembre alle 16 sotto la Loggia del Lionello, in piazza Libertà. Una vetrina nel cuore della città per far conoscere e valorizzare il lavoro svolto ogni giorno nelle malghe della regione.L’annuncio del ritorno dell’asta è arrivato in occasione della Festa dell’Allevatore, andata in scena domenica 30 agosto a Malga Montasio, con il tradizionale taglio della prima forma e la presentazione della produzione della stagione 2026. Una giornata dedicata al lavoro degli allevatori e al patrimonio delle terre alte, diventata così anche il punto di partenza ideale verso l’appuntamento di settembre a Udine.
Circa 40 malghe ancora produttive in Friuli Venezia Giulia
Dietro ogni forma di formaggio ci sono pascoli curati, mandrie condotte sui prati alpini e il lavoro quotidiano dei malghesi, impegnati a trasformare il latte fresco secondo tecniche e conoscenze tramandate nel tempo.Sono circa quaranta le malghe ancora produttive in Friuli Venezia Giulia, realtà che rappresentano veri e propri presidi di biodiversità, tradizione e tutela del territorio. Luoghi nei quali la vita continua a seguire il ritmo delle stagioni, dall’uscita del bestiame alle prime ore del mattino fino al rientro serale, attraverso un lavoro che richiede esperienza e dedizione.
