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Gastronomie: 25 Fine-Dining-Restaurants, die Sie auf dem Radar haben sollten Wo lohnt sich ein Besuch besonders? Henris Edition hat für das Handelsblatt Fine-Dining-Lokale in Deutschland, Österreich und der Schweiz ausgewählt, die vor dem Sprung an die Spitze stehen.
Kulinarische Kunst: So kann Essen auch aussehen. Foto: Hiroshi ToyodaWer sind die Häuser, die derzeit kulinarisch den Ton angeben – und welche Köche haben das Potenzial, ganz nach oben zu kommen? Unsere Auswahl gewichtet die führenden Restaurantkritiken aus Deutschland, der Schweiz und Österreich und richtet den Blick bewusst auf jene Restaurants, die bereits heute zur Spitze gehören oder unmittelbar vor dem nächsten großen Schritt stehen. L. A. Jordan hat in diesem Jahr eindrucksvoll gezeigt, wie aus einem solchen Aspiranten ein Spitzenrestaurant werden kann.Bei mehr als 100.000 Gastronomiebetrieben in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die 139 Restaurants, die bei Henris mit vier Diamanten ausgezeichnet sind, bereits eine außergewöhnlich kleine Elite. Aus ihnen stellen wir 25 Häuser vor.
