AKO VOLITE šalšu, ali vam se ne provodi pola dana uz štednjak, postoji jednostavniji način da je pripremite. Umjesto kuhanja rajčica na štednjaku, ispecite ih u pećnici. Tako ćete imati manje posla, manje posuđa za pranje, a umak će dobiti intenzivniji i bogatiji okus.
Za ovaj način pripreme najbolje će poslužiti manje i slađe sorte rajčica, poput cherryja, datterina ili šljivarica. Upravo su slađe rajčice dobar izbor jer pečenjem dodatno koncentriraju svoj okus i prirodnu slatkoću. Manje rajčice također se brže ispeku, što cijeli postupak čini prilično jednostavnim.
Jedan sastojak je ključan
Jedan sastojak ipak nemojte preskočiti - češnjak. Dodajte ga u pećnicu zajedno s rajčicama, najbolje u ljusci. Tijekom pečenja omekšat će, postati blaži i razviti lagano slatkaste note, pa će šalši dati puno zaokruženiji okus. Ako volite češnjak, slobodno stavite i više od navedene količine.
Važno je i da rajčice na limu rasporedite u što tanjem sloju. Tako će se ravnomjerno peći i lakše izgubiti višak tekućine. Nakon pečenja samo ih usitnite sa svim sokovima koje su pustile i dobit ćete gust, aromatičan umak.
