LJETO je teško zamisliti bez sočnih rajčica, malo maslinova ulja i dobre doze soli. Salata od rajčica jedan je od najjednostavnijih priloga, ali upravo zato mnogi misle da se tu nema što pogriješiti. Ipak, postoji jedan mali korak koji može napraviti veliku razliku u okusu.
Prvi korak - ostavite da rajčice odstoje
Ako želite da salata od rajčica bude ukusnija i izraženija, rajčice nakon rezanja nemojte odmah pomiješati sa svim ostalim sastojcima. Najprije ih lagano posolite i ostavite desetak do petnaest minuta. Sol će iz rajčica izvući dio tekućine, ali pritom će se dogoditi još nešto važno - njihov će se okus intenzivirati.
Upravo tu mnogi naprave drugu grešku. Nakon što rajčice odstoje, na dnu zdjele pojavi se poprilična količina soka pa ga neki jednostavno odliju i bace. To zapravo nije samo višak vode. U tom se soku nalaze i šećeri, kiseline te aromatični spojevi iz rajčice, odnosno dio onoga zbog čega je ona tako ukusna.
Sok od rajčice iskoristite za preljev
