Disfruta esta sopa de lentejas con tostadas o con salchicha.Foto: Getty Images/iStockphoto - LauriPattersonResume e infórmame rápidoEscucha este artículoAudio generado con IA de Google0:00/0:00Gastronomía: Latinoamericana .Hidrata las lentejas dos horas antes de prepararlasTiempo de preparación: 10 minutos.Tiempo de cocción: 15 minutos.Porciones: 4.Ingredientes1 taza de lentejas 4 tazas de agua1 pizca de comino 1 cucharadita de sal1 aguacate cortado en cubos4 tallos de cilantro 2 tallos de cebolla larga finamente picados1 zanahoria pelada y cortada en trozos de 3 centímetros2 papas sabaneras 1 papa pastusa 2 cucharadas de aceite 2 tomates maduros cortados en cubos pequeños1 pizca de achioteNo pierdas de vista: “Come lo que quieras, paga lo que puedas”: los restaurantes donde tú pones el precioPreparación En un recipiente con suficiente agua, hidrata las lentejas durante 2 horas. Desecha el agua del remojo y, en una olla a fuego medio, cocínalas con 4 tazas de agua junto con el cilantro, hasta que se ablanden. Agrega la mitad de la cebolla larga, la zanahoria y las papas. Aparte, en una sartén a fuego medio, calienta el aceite y saltea los tomates con el achiote y la cebolla larga restante. Sofríe hasta obtener un hogao, sazónalo con comino, sal e incorpóralo a las lentejas.Toma una taza de la sopa que tienes en cocción (incluida zanahoria y papas) y llévala a la licuadora, teniendo cuidado de no quemarte. Regresa esta mezcla a la olla y cocina por 8 minutos más. Sirve con aguacate, hogao y hojas de cilantro por encima.Para destacar: ¿Cuál es la diferencia entre cebolla blanca, morada, amarilla y cómo elegirlas?*Receta tomada del libro 100 sopas colombianas de Ana Belén Charry, editorial Planeta.Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧Temas recomendados: