En apenas 20 minutos puedes tener una comida o cena ligera que puedes completar con huevo, picatostes, queso rallado o alguna conserva de pescado
Hemos insistido hasta el hartazgo con que entables una buena relación con las legumbres, y sobre todo, con las de bote. Te facilitan la vida, te sacan de un apuro y ayudan a que comas mejor, o al menos a que no comas peor. Solo basta con tener uno o dos botes siempre en la despensa para tener una parte de una comida o cena rápida asegurada (valen para el desayuno y la merienda también).
En esta receta lo que más tiempo lleva es lavar las espinacas si es que no las compras ya lavadas; el resto es cortar, saltear y cantar. Podrías preparar esta misma receta con espinacas congeladas también o con otra verdura de hoja siempre que prestes atención a su punto de cocción –que será, básicamente, el que a ti te guste–. Si la vas a preparar con acelgas, te recomiendo que separes las pencas, las piques finas y las saltees junto con el ajo. Luego pica a groso modo las hojas y añádelas a la sartén. Puedes completar este plato con un huevo pochado o cocido, unos picatostes, un poco de queso rallado o incluso alguna conserva de pescado o marisco.
Lavar bien y cortar las espinacas en trozos grandes. Laminar fino los ajos.
