Con unas pocas conservas y algunas hortalizas puedes preparar un plato muy rápido con sabores provenzales, sencillo y completo
Esta ensalada de sabores provenzales en particular o mediterráneos en general es sencilla y completa: legumbres, verduras, el sabor salado y profundo de las anchoas… lo tiene todo para convertirse en una rica cena entre semana, cuando la bajona postlaboral ataca duro. Cortas el apio en un dos por tres, abres un tarro de garbanzos, otra latita de anchoas y una segunda de aceitunas negras deshuesadas. Hasta aquí todo el esfuerzo.
Además, te permite jugar un poco con los ingredientes: el aceite de las anchoas se convierte en un aliño que liga todos los ingredientes, pero puedes usar en su lugar sardinillas. Los garbanzos también pueden sustituirse por la legumbre cocida que tengas más a mano, y el perejil fresco, que da ese golpe de color y aroma a cada bocado, puede cambiarse por cilantro o albahaca. Aliñas con gracia el conjunto y… oye, que ya lo tienes. Nos lo vas a agradecer.
Dificultad: ¿Sabes abrir conservas?
Limpiar y trocear el apio en rodajitas. Hacer lo propio con las cebolletas/chalotas/cebolla.
