NEKE namirnice koje svakodnevno jedemo mogu biti dio uravnotežene prehrane, ali istovremeno sadržavati relativno malo vitamina, minerala, vlakana i drugih korisnih nutrijenata. To se posebno vidi kada ih usporedimo s nutritivno bogatijim namirnicama iz iste skupine.
Primjerice, između bijele i integralne riže postoji razlika u količini vlakana i mikronutrijenata, baš kao što se razlikuju bijeli kruh i kruh od cjelovitih žitarica. Slično je i s nekim vrstama voća i povrća - sva su korisna, ali neka nude znatno više hranjivih tvari od drugih.
To, naravno, ne znači da ove namirnice treba izbaciti iz prehrane. Riječ je o tome da, kada imamo izbor, možemo češće posegnuti za nutritivno bogatijom opcijom.
Bijela riža, kukuruz i rafinirane žitarice
Bijela riža jedna je od namirnica koje se često navode kao primjer nutritivno manje bogate verzije neke druge namirnice. Tijekom prerade uklanjaju se dijelovi zrna koji sadrže velik dio vlakana i mikronutrijenata, pa bijela riža ima manje vlakana od integralne.
