Longtemps, la couleur du rosé a principalement été associée aux pigments de la peau du raisin. En réalité, levures, tanins, anthocyanes et oxydation jouent aussi un rôle majeur dans les différentes teintes et saveurs de ce vin.
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Longtemps, la couleur du rosé a principalement été associée aux pigments de la peau du raisin. En réalité, levures, tanins, anthocyanes et oxydation jouent aussi un rôle majeur dans les différentes teintes et saveurs de ce vin.
Article rédigé par
franceinfo
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