A medida que las personas que est�n a dieta adelgazan, los precios de la prote�na engordan.Muchos usuarios est�n descubriendo el inter�s por el suero de leche. Este subproducto de consistencia pastosa de la elaboraci�n del queso se ha puesto de moda a medida que las personas que toman f�rmacos para adelgazar se suman a los deportistas y a otros interesados en incrementar su ingesta de prote�nas en dietas para adelgazar.Fabricantes de alimentaci�n y bebidas, desde Dunkin' Donuts hasta los grandes almacenes brit�nicos Marks & Spencer, est�n introduciendo las prote�nas en una gran variedad de productos; Starbucks incluye suero de leche en varios de sus lattes y bebidas.Los inventarios son escasos —a finales de junio, las reservas en Estados Unidos estaban a la mitad con respecto a los niveles de tres a�os antes, seg�n el USDA— y los precios est�n por las nubes. En Europa, los precios del concentrado de prote�na de suero al 80% aumentaron m�s del doble en los primeros seis meses del a�o.Esto ha hecho que las empresas y marcas que compran el suero de leche como materia prima pongan el grito en el cielo ante el estrechamiento de sus m�rgenes de beneficio.De hecho, el encarecimiento recort� 1,2 puntos porcentuales de los m�rgenes de ebitda en la divisi�n de nutrici�n de la brit�nica THG durante el �ltimo ejercicio fiscal.Sin embargo, los que negocian precios para el cuarto trimestre pueden encontrar cierto consuelo: la balanza del poder se ha inclinado ligeramente a favor de los compradores. La demanda sigue siendo elevada, como lo demuestra la oleada de nuevos productos que aterriza en las estanter�as de los supermercados.Aun as�, los precios tan altos est�n provocando lo que invariablemente causan en los mercados de materias primas. Los fabricantes han invertido en ampliar la producci�n, aunque esto resulta m�s sencillo en Estados Unidos. que en Europa, donde los precios tambi�n se incrementan pero la regulaci�n tambi�n dificulta la ampliaci�n de la producci�n. Esto explica por qu� los precios en la Uni�n Europea son m�s altos y la brecha transatl�ntica se est� ampliando.Entretanto, los productores de alimentos est�n estudiando alternativas. Resulta complicadoreproducir el sabor de la prote�na l�ctea, pero en ciertos casos el huevo o incluso las prote�nas vegetales son suficientes; algunas de estas �ltimas se comercializan a cerca de una d�cima parte del coste del suero, seg�n Vesper.En ocasiones, diluir un ingrediente caro mezcl�ndolo con otros m�s baratos. puede ser �til: los combinados de prote�na y col�geno de THG son un ejemplo.Con todo, es poco probable que la demanda ceda terreno. El uso de los agonistas del GLP-1 para perder peso —cuyo efecto es suprimir el apetito y reducir la masa muscular— sigue en aumento, sum�ndose al furor por consumir una mayor cantidad de prote�na de suero.Alrededor del 7 % de la poblaci�n de Reino Unido recurre, o ha recurrido en alg�n momento, a medicamentos para adelgazar; la proporci�n en Estados Unidos ya es el doble, y los cambios en su cobertura mediante los seguros de salud p�blicos podr�an inflarla a�n m�s. La temporada de ganar volumen no ha hecho m�s que empezar.� The Financial Times Limited [2026]. Todos los derechos reservados. FT y Financial Times son marcas registradas de Financial Times Limited. Queda prohibida la redistribuci�n, copia o modificaci�n. EXPANSI�N es el �nico responsable de esta traducci�n y Financial Times Limited no se hace responsable de la exactitud de la misma.