AKO STE od onih koji gotovo svako jelo vole završiti s nekoliko kapi ulja - od maslinovog na kruhu i bučinog na salati do neobičnijih kombinacija poput ulja na voću ili čak sladoledu - možda ste se zapitali koliko je takva navika zapravo zdrava. Ulje je važan izvor nezasićenih masnoća, ali činjenica da je "zdravo" ne znači da ga možemo koristiti bez ograničenja.
Kolesterol nije glavni problem
Dobra vijest za ljubitelje maslinovog, bučinog i drugih biljnih ulja jest da sama biljna ulja ne sadrže kolesterol. Kolesterol se prirodno nalazi u namirnicama životinjskog podrijetla, dok tekuća biljna ulja sadrže pretežno nezasićene masnoće.
Štoviše, zamjena zasićenih masnoća, poput maslaca i svinjske masti, nezasićenim masnoćama iz biljnih ulja može pomoći u snižavanju LDL-a, odnosno "lošeg" kolesterola. Maslinovo ulje posebno je bogato jednostruko nezasićenim masnoćama, zbog čega se dobro uklapa u prehranu koja pogoduje zdravlju srca.
To ipak ne znači da je dobro pretjerivati. Ulje je vrlo kalorično - jedna žlica sadrži otprilike 120 kalorija. Ako umjesto nekoliko kapi počnete nesvjesno dodavati dvije, tri ili četiri žlice dnevno, kalorije se brzo nakupe, čak i kada je riječ o kvalitetnom ulju.
