MASLAC ili margarin? To je pitanje koje si mnogi postavljaju tijekom doručka. Dok se ljubitelji maslaca kunu u njegovu aromu, pobornici margarina ističu prednosti biljnih masnoća. No, je li bolji izbor životinjski ili biljni proizvod ? Maslac se proizvodi od mliječne masti, dok se za margarin uglavnom koriste biljna ulja poput repičinog, maslinovog ili suncokretovog. U nastavku doznajte po čemu se razlikuju, koliko su zdravi ili nezdravi te koje alternative postoje.
Koliko je maslac nezdrav?
Maslac se sastoji od više od 80 posto masti, od čega su dvije trećine zasićene masne kiseline. Zbog toga je dugo bio na lošem glasu jer se sumnjalo da podiže razinu štetnog LDL kolesterola u krvi. U međuvremenu, studije su pokazale da je za razinu kolesterola puno presudnija kombinacija genetske predispozicije, načina života i metabolizma nego sama prehrana.
Osim toga, dio zasićenih masnih kiselina u maslacu su kratko- i srednjelančane. Za razliku od dugolančanih, vjeruje se da one nemaju negativan utjecaj na loš LDL kolesterol niti povećavaju rizik od dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Ipak, zbog visoke energetske vrijednosti, maslac bi trebalo konzumirati umjereno.
Margarin ima bolji sastav masnih kiselina
