24/08/2026 a las 11:15h.
En España se diagnostican cada año alrededor de 11.000 casos de salmonelosis. Las cifras aportadas por el Centro Nacional de Epidemiología también apuntan que la incidencia de esta infección es de 28 casos por cada 100.000 habitantes, por lo que se trata de una patología común. Es más que probable que tú mismo o un conocido tuyo la hayáis sufrido en algún momento.
Quienes la han experimentado se acuerdan de los síntomas: diarrea, cólicos, fiebre y vómitos, lo que deriva en un malestar general y deshidratación. Esta lista de molestias, sin embargo, se podrían evitar -o reducir drásticamente- si aplicas una regla sencilla en tu cocina.
Montse Meléndez es una ingeniera de alimentos que revela la clave para evitar una intoxicación por Salmonela. Ha publicado un vídeo en sus redes sociales (@monalimentos) donde explica el origen de la enfermedad y cómo, conociendo su funcionamiento, se deduce la 'vacuna' que hay que aplicar. Escucha su palabra de experta «antes de que le tengas miedo al huevo por siempre».
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